藜麦和你的身体，如果逃离地球，你会带什么食物？

藜麦是来自大自然的特殊礼物。这并不过分。这两年似乎成了很多明星追捧的美食。但是，明星往往追求各种各样的东西，这不是我们所关心的。我们应该关心的是藜麦本身，或者说这一次，明星们终于说对了。

只有当人们从食物中获得营养时，他们的寿命才能延长，质量才能提高。人们获得以下七种营养:碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维。

人们通过食物摄入这些营养物质，以保持细胞处于良好状态。细胞好了，组织也就好了。器官组织好了，系统就好了。制度好了，身体才会好。除了膳食纤维不能进入细胞外，其他六种营养素都是按照适当的比例存在于细胞中，这就是我们的目标。

要获得上述营养，需要匹配这些条件:均衡、足量、及时、规律。但我们在生活中往往做不到这四点。

人体有一个非常有趣的特征。我问你:如果一直不给你饭吃，你会有什么感受？一个字:饿；如果一直不给你肉，你会有什么感受？一个字:贪。连做梦都是红烧肉；如果没有水喝，你会有什么感觉？一个字:渴。

所以在你的饮食中，不会特别严重的缺少碳水化合物(米饭)、脂肪(脂肪很多的肉)、水分。因为身体会及时提醒你饿、贪、渴。而对于蛋白质、维生素、矿物质，包括膳食纤维的缺乏，却没有这种“提醒机制”。

所以我们的身体里会有各种营养不足的隐性饥饿。

我们面临着这样的情况，需要特别注意补上上述可能缺乏的营养。只有这样身体才能正常运转。

藜麦在这里扮演着特殊的角色。因为在它的一种食物中，几乎涵盖了除水以外的所有其他营养成分。

也就是说，如果你想相对健康地生活，只要有水和藜麦，基本上就能获得健康。有人说，如果你因为某种原因想逃离地球，只允许你带一种食物到其他星球去逃避。你拿什么？任何知道该做什么的人都知道带藜麦。

换句话说，如果你用白水吃藜麦，会非常滋润健康！

让我们来看看藜麦在各种营养成分中的惊人表现。

蛋白质:藜麦的蛋白质为16%至22%，与肩牛肉的蛋白质含量相当。而且，它为你提供了优质的蛋白质。什么是优质蛋白质？这不是形容词，而是营养学中评价蛋白质的专业术语。如果一种食物含有九种人体必需的氨基酸，就称为优质蛋白质。含有九种必需氨基酸的食物只能在除藜麦以外的动物性食物中找到，如肉、鱼、蛋、奶等。豆制品不错，但是缺少一种叫蛋氨酸的氨基酸。只有藜麦这种植物性食物有9种人体氨基酸。这是一件令人震惊的事情，因为它解决了一个重大问题:素食者获得优质蛋白质的问题。

以及维生素和矿物质:无论B族维生素、维生素A、胆碱、甜菜碱、叶酸等。、或钙、镁、锌、铜、锰、磷、钾、硒都极其丰富。

不饱和脂肪酸:富含亚麻酸。

膳食纤维:其含量高达7.1%

还有:不含胆固醇，低脂肪，低热量，低糖，无麸质。

如果你看所有的动植物食物，你看不出有什么其他食物可以取代它。

这些条件适合吃藜麦。 素食者必备:素食者最担心的是无法获得九种必需氨基酸。有藜麦可以放心。不仅如此，其他的营养缺乏也几乎可以避免。

减脂人群:藜麦可以作为主食食用，可以为你提供蛋白质等良好的营养，同时热量低。事实上，它很难被吃掉。

避免体力低、食量少的人:藜麦是一种营养密度很高的食物。对于食量低的人来说，尽量选择一次性吃到有营养的食物是非常重要的。

藜麦的简单方法 做藜麦最简单的方法就是像做米饭一样做。需要注意的是，藜麦在烹饪前要用冷水浸泡两个小时左右，这样藜麦在烹饪时会让藜麦的香味更容易释放出来。

也可以把藜麦和大米按一比一的比例煮，这是最简单的方法。你可以自己试试。