这道7道菜不仅是男人的开胃菜，也是一顿美餐。很好吃，也很容易做。每次一盘不够吃，要学3分钟，每天都可以换。

【青椒爆肚】

材料:腌牛肚和青椒

制作:热锅放适量油，放入蒜末和红辣椒，翻炒；加入腌制好的牛肚丝，翻炒两次，加入少许卤汁，翻炒青椒丝，翻炒至青椒变色，加入适量盐调味。

【蒜苗爆腰花】

配料:腰花、蒜薹和红辣椒

制作:腰花加入适量的盐、淀粉、酱油、料酒等调料，拌匀；姜蒜切片混合腌制均匀；烧开水，加少许盐，蒜苗在锅中焯一下；热锅放适量油，翻炒腰花变色，放入焯水的蒜苗，翻炒几下，放入红辣椒丝，翻炒加适量盐调味。

【椒盐脆皮虾】

配料:虾，大蒜，香菜和红辣椒

制作:热锅放油冷却，先将虾仁放入锅中炸至虾仁微焦，即可出锅；锅中加入少许底油，放入姜蒜粉和红辣椒，炒香；将虾放入锅中煸炒；加入适量盐和胡椒粉翻炒均匀；出锅前加入芫荽粉，炒匀。

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[四季豆炒五花肉]

材料:熟五花肉、青豆和红辣椒

制作:沸水中加入少许盐和油，将整粒四季豆放入锅中焯至九成熟，捞出切段备用；提前准备碗汁:盐、酱油、蒜末、料酒、淀粉和蚝油、少许水等调料拌匀；锅里烧热油，将熟五花肉条在锅里翻炒两次，再放入四季豆翻炒两次，倒入碗中榨汁小火煨两分钟，放入红辣椒，翻炒均匀，大火收汁。

【麻辣爆花甲】

原料:花甲

制作:将花甲浸泡在清水中，加入几滴油，抬高使花甲吐沙；把花钉放在保鲜盒里，加一点水，盖好摇晃，让花钉继续吐沙；锅里烧开水，放入花钉，煮到花钉张开嘴，取出沥干；热锅放适量油，放入姜蒜末翻炒，放入青红椒末翻炒。加入适量料酒、生抽、蚝油、盐，放入小葱翻炒均匀后出锅。

[烤孜然牛肉]

配料:牛柳，芫荽孜然粉，辣椒粉

制作:牛肉片加入盐和姜片及少许淀粉、料酒等调料，拌匀，静置10分钟；加入适量蚝油，继续搅拌均匀；打开电饼铛的烤盘，加热，倒入少许油，将牛肉片在里面翻炒；轻微变色后加入孜然粉和辣椒粉继续翻炒；出锅前加入香菜粉继续翻炒。

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[辣椒炒肉]

原料:五花肉辣椒

制作:先将花椒放入无油锅中晾干翻炒，压至微微变色，表面形成虎皮，然后捞出备用；热锅放少许油，锅里炒五花肉至五花肉微油，调入少许蒜片和黑豆，翻炒，加入适量料酒和酱油，炒肉片，加入刚炒好的青椒，翻炒几次，加入适量盐调味。