在北京延庆，随处可见卖火的路边小店。当地流传着各种“卖火致富”的传说，如“一年赚几百万”、“一年建洋房”等。街头商店真的能赚这么多钱吗？

卖火赚钱？

五一期间，当我在延庆街看到一家卖火的商店时，我走进去。你会发现，虽然每个商店都不大，但还是有很多人买火，每个人都会买10-15把火。许多买家从北京来这里玩。这场火是当地的特产。他们愿意把它买回来给他们的朋友。

如果以国家价格衡量，这里的火灾价格仍然相对较高。空蛋糕的价格是2元一个，鸡蛋3.5元，猪肉10元。如果你觉得干燥，肉丸汤和绿豆粥都是3元的碗。

当地的朋友和我说，这些商店中的许多都是当地人拥有的。火现在已经烧好了。每公斤面粉可以生火12次，如果工艺好，可以生火13次。节假日期间，这些商店每天至少卖100斤面条，即1200场火灾。根据2元的计算，只卖着火的自来水一天可以达到2400元。

如果你这样计算的话，一个月的自来水可以达到72，000，一年的自来水可以达到860，000，只卖燃烧的自来水，加上卖肘肉、肉丸汤和煎蛋的年成本。百万”这绝不是毫无根据的。

旅游季节的幻觉

但是在和燃烧的商店的老板聊天之后，我发现所谓的百万年利润实际上是一种幻觉。李先生是当地祖传消防商店的经营者。他告诉我们，如果这条街被烧毁，它不会一年赚几百万。

首先，这个价格，一把2元的火卖给了游客。当地人只用1元钱就买了这场火。他们都是附近的常客。很难提高价格。在旅游季节，每天可以卖出1200堆火。然而，在非旅游季节，火卖不了那么多。通常，当地人购买它们，每天出售500个火。包括肘肉和肉丸汤，一年的平均日毛利只有1000元左右。[[李先生说他在这条街上赚了很多钱，因为房子是他自己的。许多商店都是租来的房子，租金每月至少要2000元。因为我不雇任何人，所以我不得不担心我的病。如果我生病了，我不能离开摊位，我必须支付医药费。再加上你自己对公积金和社会保障的缴款。整个计算，年收入可以超过20万即使已经很好了。

火是辛苦挣来的钱

李说，在10分钟内烧1200次火、一炉12次火和一炉火很难赚钱，所以站在炉前一天只需要17个小时。即使只发生了500起火灾，他们也必须站10个多小时。这家燃烧的商店从早到晚营业。工作时间是从早上5: 00到晚上10: 00，一周不能休息7天，比城市里所谓的996小时长得多。平时，仍然有一天三顿最忙的饭，早上5-10点，晚上11 -14点和晚上15 -20点。我忙的时候甚至不能喝口水。

冬天炉子相对暖和，夏天闷热。如果你加炉子，你会受苦的。这不仅在星期六和星期天，而且在假日。度假的游客很多，火灾收取的费用只能增加。这场火一年燃烧365天。赚钱怎么容易？事实上，这是用一个人的生命换另一个人的生命。[[一个朋友问李先生，为什么他不在批发市场把成品炒了，然后加热出售。李先生说延庆大火不同于其他地方的大火。它是由半生不熟的面条做成的，在它好吃之前必须烘烤。回到炉子里的火味道不好，更不用说批发时加热的火了。它一加热就可以吃了。整条街都被大火烧毁了。谁想卖这种火，谁就没有生意可做，所以批发火根本不可能。

“放火”真的做不到百万？

说起这个，我突然想起了《迷失在泰国》的经典台词。王包强说，他以1元的价格卖了2.5块青葱蛋糕，一天可以卖800块。徐峥立即向他计算，他每月可以赚26，000元，如果他有5，000家连锁店，他一年可以赚3亿元。他可以在北京开100家店，每月会费是50万元，每年600万元。如果他有5000家连锁店，他一年可以赚3亿元，主板可以在不到两年的时间里上市。秘方是它必须在包强制造，不能冷冻或冷藏。由于个人工作能力的瓶颈，他注定要非常努力地做洋葱蛋糕，永远不会成为上市公司的老板。

事实上，无论是“卖火炸盔”还是“煎饼、葱油饼、手持煎饼”这样的快餐行业都会遇到同样的瓶颈，这是由市场需求和个人能力造成的。只有肯德基和麦当劳快餐，工业化升级，集中集中供应。这样就可以解决生产能力的瓶颈。产能问题解决后，将开设更多连锁店，占领市场，树立品牌。只有突破瓶颈，我们才能谈解决市场瓶颈，实现年收入100万元。