白酒是中国特有的一种烈性酒，以其浓郁的风味和多样的口味经久不衰，也是中国的形象代表之一。

建国以来，国家开始整合全国各地的小酒窖和酒厂，成立大型国有酒企，规范白酒生产，并开始保护和完善名酒的酿造工艺。

自1952年以来，中国举行了五次鸡尾酒会来评价中国著名的白酒。

第一次鸡尾酒会于1952年在北京举行。本次酒会评选出四大名酒，分别是茅台、汾酒、泸州大曲(泸州老窖股份有限公司)、西凤酒。

(酒精中毒的历史相当悠久，堪称酒的源头。它曾经有“劳芬达”的称号。

(前四名酒，陕西西凤酒也在其中。)

第二次鸡尾酒会于1963年在北京举行。本次酒会共评选出汾酒、五粮液、顾靖酒厂、泸州老窖特曲(泸州老窖股份有限公司)、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、东久酒八大名酒。

此后，由于种种原因，招待会暂停了十多年，直到1979年在大连举行了第三次招待会。

在第三次评酒会上，组委会决定将评品按照风味类型进行分组，避免一些风味高雅的白酒被风味浓郁的白酒压制。然而，在第二届酒会上获得八大名酒称号的全兴大曲和西凤酒却意外落败，剑南春和洋河大曲却成功了。

第三场酒会的八大名酒分别是茅台、汾酒、五粮液、剑南春、顾靖酒厂、洋河大曲、东久、泸州老窖特曲(泸州老窖股份有限公司)。

因为第二、第三八大名酒不完全相同，人们把第二八大名酒称为老八，第三八大名酒称为新八。

1984年，第四届在太原召开，本次酒会共评出13款名酒，分别是:汾酒、茅台、五粮液、洋河大曲、剑南春、顾靖贡酒、东久、全兴大曲、西凤酒、泸州老窖特曲、双沟大曲、特黄鹤楼酒、郎酒。

1989年，第五届在合肥召开。本次酒会共命名了17种名酒，分别是:汾酒、茅台酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、顾靖酒厂、东久、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液。

第五届酒会之后，由于市场竞争激烈，各酒类公司开始设立一些子品牌，使得竞争难以打上标记，酒会也随之关闭。

不过需要指出的是，虽然酒会只举办了五次，但这五次酒会的质量和公正性都非常高，选出的名酒都非常有说服力。茅台、汾酒、泸州大曲酒(泸州老窖股份有限公司)已连续举办五场酒会。另外，西凤酒有点可惜。由于报名失误等原因，他在第三届酒会上落选了八大名酒，但在其他四届都成功当选。

纵观这五场酒会，第二届和第三届只有八款名酒入选，这两场酒会影响最大。至于八大名酒哪个是真品，中国酒业协会给出了综合排名。

它们是:茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、东酒和顾靖酒厂。

(中国八大名酒，这个判断是中国酒业协会给出的，公平性还是很高的。)