这种满身鱼籽的小鱼，有一个听起来又香又艳的名字:多春雨。他们没有得到他们的名字，因为他们怀了他们的卵。其实“多春”一词来源于“多巴”一词
番禺古镇车陂街有个“**巷”，粤语只有一个“吧”。
多春雨在台湾省还有一个特别好听的名字:快乐遇见。源自春鱼的日语发音“シシャモ"(Shishamo”，可谓忠实、传神、优雅。“一壶浊酒喜相逢，古今一切只是笑谈。”温了半锅米酒，煎了不止一个春天。想必也足以熨平心底。
其实我们通常说的“春鱼”不止一种，通常是葫芦科下一类小鱼的统称，因其“淡淡的黄瓜香”而得名。大多身材修长，下颚上翘，鳞片较小，一般存在感较低。它们也是可以捕捞的“诱饵鱼”。有两种常见类型，包括:
长身油瓜鱼
富含油脂的葫芦螺(spirinchus lanceolatus)，又名柳叶鱼(シシャモモモ)，仅分布在日本北海道的太平洋一侧，体长约15厘米。另一种是毛鳞鱼(Mallotus villosus)，俗称白桦(Betula platyphylla，カラフトシシャモモ)，广泛分布于北大西洋和北太平洋，体长约20-25厘米，主要产于冰岛、挪威和加拿大。此外，还包括美国瓜和长鳍瓜。
毛鳞鱼(白桦)
“柳鱼”这个名字来源于北海道阿伊努语的“susam”(柳叶)。根据古代阿伊努人的传说，神的妹妹觉察到人间的苦难，向天祈祷，于是诸神把柳叶变成了无数的小鱼来滋养人间。柳条鱼是日本北海道瑙川町的名产。每年，当最冷的天气结冰的时候，他们会逆流而上。此时捕获的雌鱼大腹便便最肥，晒干或冷冻后可以吃一整年。日本人认为北海道产的“多春鱼”质量最好。为了与市面上的“毛鳞鱼”(白桦)相区别，照例在名字前面加上“本”字，国内市场上基本是后者。
北海道的柳叶鱼
毛鳞鱼的产量很大，每年的渔获量可达几十万吨。庞大的自然种群还养活了许多海洋生物，包括海豹、海鸟、鳕鱼和鲸鱼，它们以此为食，因此也被俗称为“饵料鱼”。春夏之交，雌性鳞毛蕨的子房重量超过其体重的1/2。他们聚集在沙滩附近进行交配，之后，所有的雄性鳞毛蕨都会死去。每年，数百万的鳞毛蕨被冲上加拿大魁北克和纽芬兰的海岸。
虽然很小，但它有丰富的类似鲱鱼的体脂。通常只需要在鱼头和鱼身的连接处切开一个小口，然后把鱼鳃和肠子***。春鱼很适合煎或者烤。高温使细小的鱼刺变脆，可以和鱼一起吃。浓郁的油脂加热后带来浓郁的焦香味，真的是妙不可言。
烤春鱼
新鲜的春鱼籽(Masago)，可以单独去皮加工，有时和飞鱼籽一起被称为“蟹籽”。与Tobiko相比，多春鱼籽体积更小，口感更脆。因为产量大，价格也高，所以比托比科鱼籽更亲民。染色后经常用来装点菜肴，比如各种寿司卷，拌饭，而且不花钱。
春鱼籽，加上腌制的鲱鱼肉或鲭鱼肉，紧紧压在一起，就是人们常说的“鲱鱼”。名字可能来源于鲱鱼的英文发音“herring”，所以不是鱼，而是人工加工的食品。最早出现在台湾省，经常可以在自助店看到，但在正统的日本食品店看不到。
一种由春鱼籽和鲭鱼肉制成的“鲭鱼”。
四月麦草尽，此鱼正当时。虽然它很小，但富含石油。烧烤带来的浓郁香气，加上鱼籽在口中爆裂的感觉，让你坚信春天真的来了& # 8230；…
