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猪肠粉的酱汁怎么做(广东猪肠粉怎么调酱汁)

作者:南风

关于理想的小生意,我打算对日常生活中发现的一些简单可行的生意进行深入研究,可能是饮食、手艺甚至是技术,亲身体验一下,然后做个参考。也许会成为一份事业,安定下来。或者只是一种享受,不一定是留恋,但也足以成为一种技能,一段无忧的旅程。正如《优越生活》所说:

理想与事业的完美结合,

充分享受生活的同时自力更生,

听从自己的选择而不是别人的差遣。

这篇文章讲的是肠粉,一只猪,和肠粉略有不同。肠粉可能起源于广东罗定,唐代称为龙龛。而类似的客家簪,某种意义上也可以说是肠粉,但不是发源于罗定。所以,肠粉起源于罗定还不能下定论。据广州地方志记载,20世纪20年代末,流动小贩开始在广州街头巷尾叫卖长条形的卷米粉,这些米粉是用大米研磨和蒸熟的,看起来像猪肠,因此得名肠粉。其实猪肠粉的历史无法考证,但应该不会晚于肠粉。

猪肠粉的酱汁怎么做(广东猪肠粉怎么调酱汁)

浅谈猪肉卷的图案设计 我的出发点是简单,方便,有特色,不管是摆摊还是跑摊。

-有多简单?

你只需要从市场上买肠粉,配上自己独特的酱料,就可以卖了。工艺极其简单,配料也不复杂,就像肠粉一样。当然,如果以此为职业发展,自然要学会磨浆和调浆,进一步降低生产成本。

猪肠粉的酱汁怎么做(广东猪肠粉怎么调酱汁)

-为什么方便?

这里的方便有两层意思。第一,方便自己。蒸熟切好的猪肠粉只需要打包。不像肠粉,要加热,倒,抽,喂等等。如果在大厅吃,还可以用油纸把猪肠粉包起来放在盘子里,省去了洗碗的麻烦。二是方便客人,不用等,买了吃,甚至可以自己动手;而且价格肯定比汉堡便宜,还有很多调味品可以选择。

-有什么特点?

肠粉,一只没有特点的猪,只是肠粉,一种普通的食物!但是,当你有了独家秘方的酱料,就不一样了,让人百吃不厌。显然,这篇文章的重点是酱。至于我的独家秘方,自然是秘密,但其实很简单。任何人只要知道肠粉酱的基本原理,就可以举一反三,创造出自己独特的秘方,哪怕只添加泰国的糖醋酱或者香港的XO酱。总之就是不一样。

猪肠粉的酱汁怎么做(广东猪肠粉怎么调酱汁)

试试做肠粉酱。 1.准备工作

提前用清水泡干香菇,干香菇明显比鲜香菇香;然后切碎干蘑菇、大蒜、猪肉等。,与生面粉混合制成酱。

猪肠粉的酱汁怎么做(广东猪肠粉怎么调酱汁)

2.用小火煮沸锅

猪肠粉的酱汁怎么做(广东猪肠粉怎么调酱汁)

油熟后,将上一步粉碎的材料放入锅中翻炒至焦黄,然后加入生抽、蚝油、酱料和个人喜好,加入适量的水。

猪肠粉的酱汁怎么做(广东猪肠粉怎么调酱汁)

这是最基本的酱料制作方法。但据此可以发挥想象力,拓展思路,比如加入虾、牛肉、叉烧等。、或混合花生酱、芝麻酱、海鲜酱等。,我们还可以改进方法。很多餐厅最后只拿酱料,却把所有的调味品都过滤掉了。

一般食品店很少在酱料上做文章。以肠粉为例。无论布拉肠粉还是抽屉肠粉,都是在米浆中加入调味品进行烹饪,而酱料则很少加入馅料。当然,有些地方是独立的,也是特殊的,比如徐闻。猪肠粉几乎没有加馅的习惯。如果有,那就不叫猪肉卷了。

猪肠粉的酱汁怎么做(广东猪肠粉怎么调酱汁)

在这里,我先从猪肠粉的酱料说起,让它更有意义。可能会有肉,虾,甚至更多的调味品可供选择。但是如果它是一个理想的小企业计划,它应该是简单的,方便的,有特色的,并且应该是精心策划的。

猪肠粉的酱汁怎么做(广东猪肠粉怎么调酱汁)

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