难度:配菜(中级)时间:10~30分钟配料

毛剑鱼100g青椒50g大蒜5瓣姜适量红椒5个盐1勺料酒2勺白糖1勺豆瓣酱适量食用油1。毛剑鱼洗净去除杂质，然后晒干。

2.青椒切丝备用

3.烧热炒锅，倒油。当油烧至三成热时，加入干带鱼，煎至金黄色。

4.将鱼干煎至金黄色，放在盘中备用。

5.再次烧热炒锅，倒底油。将蒜末姜末和干辣椒丝炒熟。

6.加入之前炒好的鱼干，在料酒里翻炒几次，加入适量豆瓣酱调味(根据个人口味选择用量)

7.加入青椒丝，加盐和糖调味，翻炒。