在寻找商机的过程中，总会遇到这样经营水果店的人，年收入百万；加入* * *品牌，在厂家引导下，规范装修和运营，***丝一年拿到三套房，然后成为高富帅& # 8230；…这样的宣传让很多人想从事这些业务，但当他们这样做的时候，他们发现事实并非如此。水果、蔬菜和新鲜食品是人们日常生活中经常消费的产品。从事此类业务的企业大多不是规模经营或连锁经营，而只是个体经营。由于个体竞争的资本和技术门槛较低，水果生鲜超市的毛利约为20%-35%。

值得注意的是，果蔬生鲜超市很难打理。虽然在大型批发市场找货源的利润会变得更高，但需要承担装卸、运输、时间和保存等成本。另外，商品的供应商一般对商品的数量和资金有较高的要求，因此经营者需要有充足的资金。如果从送货上门的厂家、代理商、批发商那里拿货，虽然很方便，但是价格高的同时利润也会被压缩。自己拿货和等货各有利弊。利润与**规模、商圈位置、人员素质、采用的营销策略等密切相关。

在经营区位好、资金充裕、员工经验丰富、工作努力的正常条件下，从事水果业务的零售店净利润约为20%，从事蔬菜业务的零售店净利润约为28%。附带一些其他特产和其他产品，开一家果蔬零售超市，总体上一般能维持25%左右的利润。

正常情况下，一个100元左右的平价生鲜水果零售超市小规模经营，如果能保证日均5000元的营业额，就能有1250元的毛利，能实现月收入3.75万元，年收入45万元左右。但是，这个收入只是总收入，应该扣除商店或仓库租金、水、电、车辆和员工工资等费用。如果一个100平的超市需要支付1万/月的租金(不包括前期的装修和转让费)，租金支出为12万/年；工资按1人5000/月计算。如果雇佣2人，人员的工资支出将达到12万/年。卡车、燃油和车辆保险10万/年(不含购买成本)，总费用34万。总收入45万元减去总成本34万元，剩下利润11万元/年，相当于300元/天的收入。

也就是说，在理想情况下，小规模的零售经营，除了老板自己提供的隐性成本(本金、车辆、装修和转让费以及自己的劳动力等)。)，只能通过冒险和保证自己选择好地理位置，每天早起，凌晨买货，半夜关门来赚取11万/年的收入。

如果你认为这样做是不正式和琐碎的，如果你直接加入，你可能会陷入另一个陷阱。由于蔬菜生鲜超市的连锁经营模式已经非常成熟，这些连锁经营者通过规模经营、经营模式或融资渠道等方式，将自己放在了更高的竞争纬度上，收取初装费割韭菜的方式只是其好处之一。那么当竞争劣势和利润率被压缩到非常低的水平时，传统个体户的出路在哪里呢？这个问题值得小规模运营商去探索和解答，这将是你取胜的必经之路！